Bolo integral de limão

Receita de bolo super fácil, testada em casa, com mais fibras, menos açúcar e muito sabor! A cobertura é opcional, mais "gordinha".

Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de farinha de trigo (normal)
- 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
- 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
- meia xícara de óleo de girassol
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
- 1 limão 

Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Misture em outro recipiente as gemas, o açúcar, o leite, o óleo, as farinhas e a aveia. Adicione a raspa da casca do limão (só a parte verdinha, não a branca) e o sumo do limão. Por último, misture as claras em neve e o fermento. Assar em forma de buraco em forno baixo.

Dica de cobertura:
Meia lata de leite condensado + sumo de 1 limão + raspas de casca de 1 limão. Só misturar e cobrir o bolo!

Açúcares e adoçantes

 O brasileiro come mais de 80g de açúcar por dia, adicionado na dieta, sendo que o ideal é de no máximo 50g por dia. O açúcar não é essencial para nossa nutrição, a energia pode ser fornecida por outros alimentos.

Uma das formas de adicionar açúcar sem perceber é nas bebidas adoçadas. Um copo de suco de fruta industrializado (200ml) tem, em média, 25g de açúcar, o equivalente a 2 colheres e meia (sopa) de açúcar!!

A ação do adoçante no organismo é diferente do açúcar: o sabor doce é percebido na língua, mas não desencadeia as mesmas reações do metabolismo do açúcar.

Entre os adoçantes naturais, os menos calóricos são a stevia (derivada de uma planta), o sorbitol, o xilitol e o manitol (usados em balas e chicletes, se consumidos em excesso podem causar diarréia)

Os adoçantes artificiais praticamente não possuem calorias. Podem deixar sabor amargo, principalmente quando aquecidos. O mais seguro e estudado é a sucralose.

A denominação "DIET" num rótulo quer dizer que há restrição de um nutriente (açúcar, gorduras, proteínas, sódio, glúten...). Nem sempre tem menos calorias que o comum.
A denominação "LIGHT" é para produtos que possuem uma diminuição de pelo menos 25% das calorias ou nutrientes em relação ao comum. O sal light, por exemplo, possue uma quantidade menor de sódio.
 

Site com informações nutricionais de alimentos:

http://www.fatsecret.com.br/calorias-nutri%C3%A7%C3%A3o/

Dicas de saúde - Muito Além do Peso

Documentário brasileiro muito interessante sobre alimentação infantil, quantidade de açúcar nos alimentos e indústria alimentícia: Muito Além do Peso.
São 1h43min que amarram a atenção, chocam sem usar imagens exageradas e levam a uma reflexão sobre nosso costume alimentar. Indispensável para pais / tios / madrinhas.

http://www.youtube.com/watch?v=TsQDBSfgE6k